El consumo de alimentos con grasas saturadas y grasas trans, que en una considerable mayoría están contenidas en las preparaciones producto de la fritura, está asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, gracias al aumento de lípidos en la sangre. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo ( 19.7 millones de personas mueren al año según informe de la Organización Mundial de la Salud) y el 80% de estas muertes se podrían evitar si se modifican algunos pequeños comportamientos en la vida cotidiana asociados especialmente a la decisión de ser activos, pero de manera ampliamente significativa si las personas aprendieran a comer, que consiste básicamente en aprender a elegir los alimentos en cada uno de los momentos de comida.